PEMPEK PALEMBANG

artikel ini disadur dari : http://caramembuat123.blogspot.com/2013/09/cara-membuat-pempek.html
Cara Membuat Pempek Palembang yang Lezat

Pempek merupakan makanan khas Palembang, dan cara membuat pempek sendiri tergolong sedikit rumit karena harus membutuhkan beberapa tahap atau proses agar bisa menjadi pempek yang nikmat dan lezat. Jika dilihat dari segi bahan bisa ditemukan dengan mudah di pasaran, untuk membuat pempek yang nikmat anda harus sedikit lebih sabar dan teliti.

Bahan

1,5 kg tepung sagu dengan kualitas baik

1 kg ikan belida giling (atau jika tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri, karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain)

1 sdm garam dapur / secukupnya

1 bks bumbu penyedap

1 cangkir air es matang

rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng

Cara membuat pempek

Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.

Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu)

Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur)

Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Bahan untuk cuka

250 gr gula aren

50 gr air asam jawa 

1 liter air minum bersih 

200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus

1 sdt garam

2 sdm ebi, yang sudah di haluskan

15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera)

Cara membuat cuka

Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.

Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.

Demikianlan beberapa langkah cara membuat pempek nikmat. Setelah siap untuk disajikan sebaiknya anda ajak keluarga atau saudara anda mencicipi masakan buatan anda sendiri. Jika ada masukan dari keluarga sebaiknya ditampung saja dan bisa dijadikan referensi kedepannya saat membuat pempek lagi. Semoga langkah diatas bisa membantu anda yang sedang bingung mencari resep dan cara membuat pempek dengan mudah.

KOPI ASLI INDONESIA

Dalam secangkir kopi terdapat jiwa jiwa yang hangat, yang akan membagikan kebahagiaan bersama keharuman aromanya....

adakalanya kepenatan hati tak membutuhkan solusi yg muluk muluk , dengan secangkir kopi manis , di teras rumah pun bisa melonggarkan jiwa yang penat....

tak perlu jadi ahli peracik kopi untuk bisa menikmati secangkir kopi yg nikmat.

hanya dengan pejamkan mata , lalu hirup harumnya aroma kopi panas....mmmm.....semangat itu akan mengalir sendiri lewat saraf saraf penciuman.

itu kopi ku , nikmatilah kopi mu, letakkan sejenak beban jiwa.....

MASAKAN KHAS JAWA TIMUR

Banyak sekali masakan jawa timur yang enak dan lezat. Bagi anda yang suka berkuliner mengenai masakan – masakan nusantara, jangan lupa berkunjung ke Jawa Timur untuk mencicipi berbagai menu kuliner asli masakan dari sana. Tentu rasanya akan berbeda dengan yang biasa di jual di tempat – tempat umum. Dan di bawah ini adalah beberapa menu kuliner yang wajib anda coba ketika datang ke Jawa Timur.

Menu Masakan Jawa Timur

1. Soto Kediri. 

Rasa dari soto kediri ini tentu berbeda dengan soto lainnya. Rasa yang khas dari masakan daerah kediri membuat soto kediri ini begitu nikmat ketika di santap langsung di daerahnya.

2. Bakso Malang. 

Bakso ini berbeda dengan bakso – bakso lainnya karena pangsit yang selalu berada pada semangkuk bakso ini selalu membuat perut para kuliner ingin menikmati bakso malang yang segar dan nikmat khas kota Malang ini.

3. Ayam Panggang Bumbu Rujak. 

Dilihat dari namanya mungkin anda sudah tertarik dan penasaran untuk mencoba masakan jawa timur ini. Ayam yang dipanggang hingga bumbu rujak yang meresap ke dalam ayam membuat para pengunjung dan penggemar kuliner ayam ini ketagihan dan tidak melewatkan kuliner khas jawa timur ini.

4. Tahu Kuah Lamongan. 

Kuliner khas Lamongan ini cukup unik jika dilihat dari namanya, kombinasi antara tahu, daging dan kuah kaldu yang segar membuat kuliner khas jawa timur, Lamongan ini sangat banyak digemari para kuliner nusantara.

5. Rawon. 

Masakan berkuah yang sedap, segar dan nikmat menjadi salah satu pilihan para kuliner nusantara yang sedang berkunjung di jawa timur. Kombinasi tauge, sayuran hijau, telur, daging dan kuah terasa pas dan nikmat ketika disantap saat hangat. Tentu ini menjadi salah satu kuliner yang tidak boleh dilewatkan oleh para kuliner nusantara.